首先，购买食品真空包装机要考虑的第一个问题，是自己的产量，根据自己的日产量以及工时间选择对应的三腔真空包装机或者四腔、六腔真空包装机。
三腔真空包装机：工作效率高，节省人手，有三个真空腔轮流抽真空；六腔真空包装机，就是六个真空腔，速度比三腔真包装机大约快一倍的速度。
其次，选择什么样的抽真空方式，内抽还是外抽.内抽式真空包装机：有真空室，产品袋小于真空室；工作方式是将包装袋放到真空室内部，合上真空室完成抽真空和封口；该机特点是效率高封口彻底，在短时间内就能完成封口，并且质量好。
外抽式真空包装机：没有真空室，通过抽气嘴插入真空包装袋里完成抽真空和封口。该机特点不受真空室空间限制，特别是产品较大时比较经济。外抽式真空包装机一般针对体积比较大的物体，内抽式的价格比较高。